Champagne Premier Cru Blanc de Blanc L'artiste Extra Brut N.V(2007) David Leclapart
ドライで繊細、冷たい酸と、まさにピカピカに研ぎ澄まされた刀のイメージ。
でも実はアフターに自然でピュアな甘みがポッと顔を出す。
レモンのようなシュッとした酸味と香りもあり非常に洗練されている。
キレッキレなシャンパーニュ。
あ、画像がぶれていてすみません。
骨格があるというより中心に芯が一本通っているという印象。
このような醸造の技術とセンスがあり、自然派の造りを取り入れているような造り手が一番好きだなぁ。
熟成後の顔も楽しみな一本。今飲むのもおすすめ。
現在なかなか難しい生魚と合わせるワインの一本にも良い。
時間が経てばまた合わせる食材も変わってくるだろうな。
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