ミネラルだなぁ。塊のようなおそらく石灰系ミネラル。キンキンに冷えていてもしっかりと感じられる。
そして酸とミネラルが多いので少し刺激的に感じるところもある。。
これは熟成を重ねるほど素敵なシャンパーニュになる、耐えられるという事に繋がっているのだと思う。
良い意味で先の見えないワイン。
純粋でビチッと焦点の定まった迷いのない味わい。
おっどろいた。
脂肪がなく隅々まで必要な要素で満たされている感じだと思う。洗練されている印象を受ける。
良いところばっかりしか書けないが、上等シャンパーニュの経験が浅いのもあると思いますがこのワインは自分のシャンパーニュ歴の中でかなり上位です。
しかし知れば知るほどシャンパーニュは奥が深い。。。
当たり前だが色々な造り手の色々なヴィンテージや熟成期間によって全く味が違う。
シャンパーニュにはまってしまう人の気持ちが最近ものすごく共感できる。
もっと色々あるのではないか？という探求心は、ことワインにおいて尽きることが無いんだろう。
毎年新しいヴィンテージは来るし。。。
飲んだことないワインは気になっちゃってもいいじゃないか。
人間だもの。。。
by みつＯｉｓｙ
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